Kurabiye denince akla çok farklı
çeşitler akla gelmektedir. Kurabiye çeşitleri içinde ıslak kurabiye lezzeti ile bir adım öne çıkmaktadır. Islak
kurabiyenin yapımı iki aşamadan oluşmaktadır. İlk aşamada şerbet
kaynatılmaktadır. İkinci aşama ise kurabiye hamuru hazırlanarak pişirilmesidir.
Daha sonra pişen kurabiyeler ile şerbetin birleşmesi ile tarif tamamlanmaktadır.
Kurabiye kakaolu, havuçlu ya da istediğiniz bir çeşit olabilir.
Islak Kurabiye Malzemeleri
Islak kurabiyelerin şerbeti için gerekli
malzemeler:
- 1,5 su
bardağı şeker - 300 ml
yaklaşık 1,5 su bardağı süt
Kurabiye yapımı için gerekli malzemeler:
- 2,5 Türk
kahvesi fincanında toz şeker, - 200 gram
margarin ya da tuzsuz tereyağı, - 2 tane
yumurta, - 3,5 kaşık
kakao, - 1 paket
kabartma tozu - Yaklaşık 3
su bardağı un
Kakaonun yanına ceviz, fındık,
tarçın, meyveler de ekleyerek hazırlayabilir. Kurabiye hamurunda sevdiğiniz
malzemeleri de ekleyebilirsiniz.
Islak Kurabiye Yapılışı
Islak kurabiye yapımında ilk önce şerbet kaynatılmaktadır. Şeker ve
süt bir tencerenin içine alınır. Bu esnada şekerin tamamen çözünmesi için
sürekli karıştırılır. Kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve soğuması için
bırakılır. Ardından kurabiye hamuru için oda sıcaklığında bir süre bekletilen
tereyağı ya da margarin alınarak toz şeker eklenir ve güzelce yoğurulur.
Yoğrulan karışımın üzerine yumurtalar kırılır ve kakao eklenir. Bütün karışım
yoğrulmaya devam edilir. Üzerine kabartma tozu eklenerek yavaş yavaş un
eklenmeye başlanır. Bütün malzemeler iyi bir şekilde yoğurulur. Hamurun
özelliği ele yapışmamasıdır. Bu kıvamın tutturulması hamurun olduğunu
göstermektedir. Bir fırın tepsisi alınarak içine yağlı kağıt yerleştirilir.
Kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde ya da çok büyük olmayacak şekilde
parçalara bölünür ve yuvarlanarak şekil verilir. Fırın önceden ısıtılmalıdır.
Şekil verilen kurabiyeler fırın tepsisine dizilerek fırına verilir.
Kurabiyelerin üstü çatlayana kadar pişirmeye devam edilir. Pişen kurabiyeler
daha sonra soğuyan şerbete batırılır. Bir tepsi içinde şerbet ve kurabiyeler
biraz bekletilir. Kurabiyeler sıcak iken şerbete batırılmalıdır. Burası önemli
bir noktadır. Yarım saat şerbetin içinde bekletildikten sonra ıslak kurabiyeler
servise hazır olmaktadır.
Islak Kurabiye İçin Servis Önerileri
Islak kurabiyeler için servis önerilerinde üzerine çam fıstığı, fındık, Hindistan cevizi ile süslenebilir. Kurabiyelerin üstü farklı kremalar hazırlanarak üzerlerine konulabilir.
Malzemeleri yapacağınız kurabiye miktarına göre arttırıp azaltabilirsiniz.
“Pastane Tadında Şerbetli Islak Kurabiye Tarifi” üzerine 6 yorum